Ingredienser. (6-8 pers.)5-600 g andelever4-6 spsk. portvin3-400 g økologisk smør peber evt. salt Fremgangsmåde. Skyl andeleveren, og dup den tør. Skær den evt. i lidt mindre stykker. Steg den ved jævn varme i lidt smør, det er vigtigt, at den er gennemstegt, men den må ikke blive så mørk, at smagen bliver bitter. Hæld portvinen… Læs mere Mors andelevermousse
Kategori: Forretter
Mors lakseroulade
Ingredienser:50 g. smør1 dl. mel2 dl. mælk2 dl. fløde 13%75 g. hakket spinat (dybfrost optøet)1 tsk. urtesalt½ tsk. bagepulver3 æggeblommer3 æggehvider FYLD:1 dl. cremefraiche1 dl. mayonnaise2 spsk. fintklippet dild2 spsk. fintklippet purløg200 g. laks TILBEHØR:citronsalatdild Fremgangsmåde: Start med rouladen, som bages i god tid, da den skal have tid til at køle af. Bag smør… Læs mere Mors lakseroulade
Jomfruhummerbisque. Den til 1. juledag.
INGREDIENSER:12-16 stk. pæne jomfruhummer(er de meget små, bruges der flere)2-3 spsk. olivenolie1 spsk. tomatpuré2 tsk. timian2-3 tsk. paprika2 fed hvidløg1 stort hakket løg1 porre i skiver1 persillerod i tern(I tern)1 fennikel i tern(I tern)1 gulerod i tern½ flaske tør hvidvinca. 1 lille glas Pernod2½ dl piskeflødeca. 1 l fiskefind(købefond kan bruges)salt og peber Fremgangsmåde: Tag… Læs mere Jomfruhummerbisque. Den til 1. juledag.
Æggemuffins med tomater
Ingredienser:1 løg, finthakket1 tsk olivenolie7 æg0,50 dl vand1 tsk flagesaltsort peber, friskkværnet1 håndfuld frisk basilikum, finthakket24 cherrytomater1 tsk smør, til at smøre formene med Til servering0,50 håndfuld frisk basilikum Fremgangsmåde:Sauter de finthakkede løg på en pande i en smule olie, til de er klare og bløde. Pisk æggene sammen med vand, salt og peber og… Læs mere Æggemuffins med tomater