Andebryst på godt 400 gram pakkes i vakuumpose med krydderurter, laurbærblade, timian eller lign. Husk at salte. Tilberedes i Sous Vide i 2 timer i 58 grader varmt vand. Steges, primært på skindsiden på meget varm pande med olie. Brug evt. væske fra posen til at lave sovs på.
