Juleand fra Slagter Steen og CO på i alt 3.200 gram. Passer fint til 4 personer.
Fremgangsmåde:
Rens anden indvendigt og gå den igennem for fjerrester.
Fyld den med 200 gram svesker og æbler (Ingrid Marie æbler passer godt). Luk anden i begge ender med kødmåle.
Steges på rist som er placeret hen over en bradepande. Læg indmad mv. til fonden i bradepanden. Giv den 1 time og 20 min. med brysterne ned, og herefter vendes anden og slutter med brysterne op i 1 time og 20 min. 180 grader på varmeluft. Lad anden trække i min. 30 min.
Lav sovsen af væsken fra bradepanden.