Kategori: Desserter

Risalamande

Ingredienser:2 liter sødmælk225 gram PAMA-grødrisEt nip salt En stang god fed vanilje40 gram sukker. Tilsæt evt. yderligere 10 gram efter smag. Cirka 3 dl. piskefløde Fremgangsmåde:Varm sødmælken op til kogepunktet. Hæld alle ris i mælken sammen med vanilje (korn samt stangen), samt sukker og salt. Rør indtil grøden er god fast. Lad den afkøle natten… Læs mere Risalamande

Rødgrød med fløde med et twist

Jeg lavende denne rødgrød med fløde og twistede den lidt. Det var en god kombination og kan varmt anbefales. Ingredienser Is: Lav en portion grundismasse. Se https://obp.dk/mad/2022/11/30/is-grundmasse/Brug en rigtig god og fed stang vanilje, da vaniljeisen spiller en hovedrolle i denne ret. Rødgrød:Lav en omgang rødgrød med de bær du har ved hånden. Ellers brug… Læs mere Rødgrød med fløde med et twist

“Simpel” 6-lags chokoladekage

Ingredienser: MAKRONBUND150 g mandelmel150 g sukker80 g æggehvide30 g flormelis CHOKOLADE-NOUGATCREME MED KROKANT100 g blød nougat(kan erstattes af praline – hasselnødspasta)50 g mørk chokolade200 g hasselnødder(uden skal)2 spsk. flormelis CHOKOLADEMOUSSE4 dl piskefløde400 g mælkechokolade CHOKOLADEGLASUR100 g mørk chokolade(70 pct.)75 g sukker250 g piskefløde50 g kakao Fremgangsmåde:

Sarah Bernhardt is

Ingredienser: Is:Lav en portion is-grundmasse. Se https://obp.dk/mad/2022/11/30/is-grundmasse/ I den varme iscreme smeltes en god mørk chokolade. Vi brugte Valrhona cirka 50-60 procent. Dette så chokoladesmagen bliver fyldig og kraftig i stil med Sarah Bernhardt kagen. Mens isen kører på ismaskinen kan makronerne laves. Makroner:For at makronerne ikke forsvinder i ismassen og danner samme konsistens, så… Læs mere Sarah Bernhardt is

Manhatten-style strawberry cheesecake

Hermed opskrift på Manhatten-style strawberry cheesecake. Vi fik den første gang på Samsø 2009, hvor det var bagt med friske Samsø Jordbær og hvid toblerone i bunden. Vi diskuterede at kagen evt. godt kunne være lidt højre. Ingredienser:1 springform/6-10 pers.:200 g digestive kiks, let knusteca. 75 g hvid chokolade, hakketca. 75 g mandler med skal100… Læs mere Manhatten-style strawberry cheesecake

Oreos-kage (den med den gode chokoladebund)

Arbejdstid: 1 timeBagetid: 35 min. Fremgangsmåde:Kagebunde:200 g mørk chokolade200 g smør 150 g mel50 g kakao1 tsk bagepulver½ tsk salt4 æg275 g sukker1½ tsk. vaniljesukker Creme:200 g blødt smør400 g flormelis2-3 spsk mælk1½-2 tsk vaniljesukker1 knsp salt Glasur:1½ dl. piskefløde150 g mørk chokolade (hakket)15 g smør Fremgangsmåde: 1. Tænd ovnen på 180 grader. Smelt chokolade… Læs mere Oreos-kage (den med den gode chokoladebund)

Søsters gode chokolademousse

Ingredienser:Ca. 4 per. (medmindre man er meget sulten)250 g mørk chokolade3 pasteuriserede æg60 g sukker2 tsk mørk rom2½ dl. piskefløde pisket til flødeskum Fremgangsmåde:Chokoladen hakkes og smeltes over vandbad. Når chokoladen er smeltet og helt glat, køler den let af.2. Æg og sukker piskes lyst og skummende i en røreskål.3. Den smeltede og let afkølede… Læs mere Søsters gode chokolademousse