Kategori: Kager, slik og sødt

Mors vaniljekranse. De bedste.

Ingredienser til ca. 50 stk af 12 gram.:50 g malede mandler2 tsk. vaniljesukker100 g sukker 175 g smør 250 g mel1 æg. Fremgangsmåde:Smørret smuldres i melet. Tilsæt mandler, sukker og vaniljesukker. Saml dejen med ægget og læg den i køleskabet 30 min. Kør dejen igennem kødmaskinen med stjerne- hulplade og form kranse af 8-10 cm… Læs mere Mors vaniljekranse. De bedste.

Dulche-konfekt

Til ca. 44 stykker.Cirka 12 gram hasselnøddepralinémasse pr. stk. Ingredienser:450 gram hasselnødder100 gram brunet smør100 gram mørk chokolade. Ikke mere end 70%200 gram dulchechokolade f.eks. fra summerbird eller Valrhona Fremgangsmåde:Brun hasselnøddekernerne i ovnen indtil skallen falder af og nødden er brunet og er sprød at bide over. De er mere seje når de ikke er… Læs mere Dulche-konfekt

Rødgrød med fløde med et twist

Jeg lavende denne rødgrød med fløde og twistede den lidt. Det var en god kombination og kan varmt anbefales. Ingredienser Is: Lav en portion grundismasse. Se https://obp.dk/mad/2022/11/30/is-grundmasse/Brug en rigtig god og fed stang vanilje, da vaniljeisen spiller en hovedrolle i denne ret. Rødgrød:Lav en omgang rødgrød med de bær du har ved hånden. Ellers brug… Læs mere Rødgrød med fløde med et twist

“Simpel” 6-lags chokoladekage

Ingredienser: MAKRONBUND150 g mandelmel150 g sukker80 g æggehvide30 g flormelis CHOKOLADE-NOUGATCREME MED KROKANT100 g blød nougat(kan erstattes af praline – hasselnødspasta)50 g mørk chokolade200 g hasselnødder(uden skal)2 spsk. flormelis CHOKOLADEMOUSSE4 dl piskefløde400 g mælkechokolade CHOKOLADEGLASUR100 g mørk chokolade(70 pct.)75 g sukker250 g piskefløde50 g kakao Fremgangsmåde:

Kagecreme

Kagecreme med vanilje Giver ca. 800 g En god, sikker kagecreme med vanilje går du aldrig galt i byen med. Denne vaniljekagecreme er fastere end creme anglaisen og kan på samme måde laves flere dage forvejen. Jeg bruger især kagecremen i trifli og lagkager, og det er også den, jeg bruger som kagebase, når jeg… Læs mere Kagecreme

Mørdej

Dej til 2 tærteforme. Er du nøjagtig med fremgangsmåden, så har du her en model, der virker hele tiden. Tidligere brugt til medaljer. Dens største kvalitet, ud over altså smagen, er, at den så at sige er skærefast. Du kan skære et rent snit, uden at der står flager og krummer ud til alle sider.… Læs mere Mørdej

Manhatten-style strawberry cheesecake

Hermed opskrift på Manhatten-style strawberry cheesecake. Vi fik den første gang på Samsø 2009, hvor det var bagt med friske Samsø Jordbær og hvid toblerone i bunden. Vi diskuterede at kagen evt. godt kunne være lidt højre. Ingredienser:1 springform/6-10 pers.:200 g digestive kiks, let knusteca. 75 g hvid chokolade, hakketca. 75 g mandler med skal100… Læs mere Manhatten-style strawberry cheesecake

Oreos-kage (den med den gode chokoladebund)

Arbejdstid: 1 timeBagetid: 35 min. Fremgangsmåde:Kagebunde:200 g mørk chokolade200 g smør 150 g mel50 g kakao1 tsk bagepulver½ tsk salt4 æg275 g sukker1½ tsk. vaniljesukker Creme:200 g blødt smør400 g flormelis2-3 spsk mælk1½-2 tsk vaniljesukker1 knsp salt Glasur:1½ dl. piskefløde150 g mørk chokolade (hakket)15 g smør Fremgangsmåde: 1. Tænd ovnen på 180 grader. Smelt chokolade… Læs mere Oreos-kage (den med den gode chokoladebund)

Søsters gode chokolademousse

Ingredienser:Ca. 4 per. (medmindre man er meget sulten)250 g mørk chokolade3 pasteuriserede æg60 g sukker2 tsk mørk rom2½ dl. piskefløde pisket til flødeskum Fremgangsmåde:Chokoladen hakkes og smeltes over vandbad. Når chokoladen er smeltet og helt glat, køler den let af.2. Æg og sukker piskes lyst og skummende i en røreskål.3. Den smeltede og let afkølede… Læs mere Søsters gode chokolademousse